冷凍方便面怎么做？冷凍方便面商業(yè)配方工藝，冷凍方便面制作技巧，冷凍方便面做法。

配方：500克面粉、2克筋力源C、185克溫水、3克鹽、3克筋力源A。

工藝：首先，我們需要準(zhǔn)備好500克面粉和2克筋力源C。與面粉干拌均勻。它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，能讓方便面口感筋道，耐煮不斷條。接著，我們稱取185克溫水，加入3克鹽和3克筋力源A，這也是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能讓方便面更加爽滑有彈性，不易斷裂，還能有效防止方便面脫水老化變硬。然后，我們將這些材料攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到形成松軟的絮狀面團(tuán)。讓面團(tuán)靜置30分鐘，給它充分的時(shí)間來(lái)醒發(fā)。當(dāng)面團(tuán)醒好后，我們將其放入軋面機(jī)中，開(kāi)始軋制方便面。這個(gè)過(guò)程需要重復(fù)5到8次，每次軋制都會(huì)讓方便面更加筋道，但請(qǐng)注意，過(guò)度軋制可能會(huì)使方便面變得透明。為了防止方便面粘連，我們?cè)谲埡玫姆奖忝嫔先鲂└傻矸?。接著，鍋中水燒開(kāi)，下入方便面，煮制3分鐘，然后撈出控水，準(zhǔn)備包裝。為了讓方便面保持最佳狀態(tài)，我們需要將其放入速凍庫(kù)(柜)中，以-38度的低溫速凍。速凍40－50分鐘后，再將方便面移入-18度的冷藏庫(kù)(柜)中，進(jìn)行長(zhǎng)期保存。大家看，這是我們冷凍好的方便面，想要品嘗這款冷凍方便面時(shí)，只需水開(kāi)將其下入鍋中，煮制2分鐘即可。這樣，一款口感筋道有彈性的冷凍方便面就制作完成了。 

注意事項(xiàng):將醒好的面團(tuán)放入軋面機(jī)中，重復(fù)軋制5到8次，使方便面更加筋道。

注意避免過(guò)度軋制，以免方便面變得透明。軋好的方便面上撒些干淀粉，防止粘連。

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