鹽焗五香花生米怎么做？鹽焗五香花生米商業(yè)配方工藝，鹽焗五香花生米制作技巧，鹽焗五香花生米做法。

配方：生花生米500克、涼水500克、舒欣脆A5克、美久亭K0.5克。

工藝：首先我們稱取生花生米500克，煮花生米用的涼水500克，鍋中加入稱好的涼水500克，再稱取舒欣脆A5克，加入鍋中攪拌溶解均勻，加入舒欣脆A可以使花生米口感酥脆、膨松飽滿、水燒開，然后把稱好的500克花生米放入舒欣脆A溶液中燙煮3分鐘，撈出來瀝去水分，撒上一勺食鹽，一勺五香粉，翻拌均勻，腌制半個小時。趁腌制的時間，我們把五香大料準備好，并且清洗一下，分別是八角，花椒、小茴香、肉桂、香葉。干凈的炒鍋倒入食鹽一袋，接著把大料也放進來，開火炒到有香味飄來。把腌制過的花生米倒進來，用鏟子不停地翻動，受熱的鹽會間接把溫度傳給花生米，花生米也會在受熱過程中不斷吸收鹽和香料的味道。小火不停翻炒，直到花生米微微變色，而且偶爾能聽到輕微的噼啪聲，花生米基本就熟了。關火，利用鹽的余溫繼續(xù)翻炒一分鐘左右，準備一個漏勺，把食鹽過濾掉。裝盤，用酒精溶解好的美久亭K0.5克噴灑，晾涼即可，美久亭K可以防止花生氧化變質(zhì)，產(chǎn)生油漾味，延長保存期。這樣咱們美味的五香鹽焗花生米就做好了。

注意事項:選用新鮮、顆粒飽滿的花生米，確保無蟲眼、無霉變。花生米需要清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。腌制時要確保花生米均勻裹上食鹽和五香粉，以便入味。腌制時間要適當，不宜過長或過短，以免影響口感。炒制過程中要注意觀察花生米的顏色變化，及時關火，避免炒焦。

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