紅棗糯米糕怎么做？紅棗糯米糕商業配方工藝，紅棗糯米糕制作技巧，紅棗糯米糕做法。

配方：糯米500克、筋力源Q2克、紅棗250克、白砂糖適量、水適量。 

工藝：1.將糯米加入 筋力源Q ，提前浸泡4-6小時，使其充分吸水膨脹。然后將浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟，約需30分鐘。2.紅棗洗凈，去核，切成小塊備用。3.將蒸好的糯米放入大碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻，使糯米飯粒裹上一層糖。4.取一塊保鮮膜鋪在案板上，將攪拌好的糯米飯放在保鮮膜上，用手壓平，然后鋪上一層紅棗塊。5.將保鮮膜包裹住糯米飯和紅棗，用搟面杖將其搟平，厚度約為1厘米。然后卷起保鮮膜，使糯米飯和紅棗緊密地卷在一起。6.最后，將卷好的紅棗糯米糕切成適當大小的段，即可食用。

注意事項：選擇品質優良、未過期的糯米粉和牛奶作為原料。紅棗要洗凈并剪成小塊或碎末，以便更好地融入糯米糕中。糯米的浸泡時間要足夠，一般需要4-6小時，以確保糯米充分吸水膨脹，蒸熟后口感更佳。蒸制結束后，要關火并等待片刻，讓糯米糕在蒸鍋中自然降溫。

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