香酥南瓜餅怎么做？香酥南瓜餅商業(yè)配方工藝，香酥南瓜餅制作技巧，香酥南瓜餅做法。

配方：餅干100克、南瓜100克、糯米粉300克、泡多源K6克、白糖50克、白芝麻20克、生姜適量。 

工藝：將南瓜清洗干凈，去皮去籽，切成薄片。這一步驟的目的是讓南瓜更容易蒸熟，將切好的南瓜片放入蒸鍋中，用大火蒸至熟透。蒸熟的南瓜片放入大碗中，用勺子壓成泥狀，加入適量的白糖，攪拌均勻。在南瓜泥中加入糯米粉（糯米粉與泡多源K提前干拌均勻使用），逐漸攪拌均勻。糯米粉的用量也要根據(jù)南瓜泥的濕度和黏稠度來調(diào)整，以達(dá)到最佳的和面效果。將和好的面團(tuán)分割成小塊，每塊約重30-50克。這個(gè)重量可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整，但建議不要過大或過小，以免影響餅的成形和口感。將每塊面團(tuán)搓圓后壓扁成餅狀,用早餐餅夾上,蘸上白芝麻。熱鍋涼油，待油溫五六成熱時(shí)，將南瓜餅放入鍋中煎炸煎炸過程中要注意火候和翻面時(shí)機(jī)，確保餅兩面均勻受熱、顏色金黃。當(dāng)餅變得香酥金黃時(shí)，即可撈出瀝油。

注意事項(xiàng):將整形好的南瓜餅放入油鍋中，用中火炸制至兩面金黃色且酥脆。

炸制過程中要注意觀察火候和時(shí)間，避免南瓜餅炸焦或未熟。

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