薄皮鮮肉小籠包怎么做？薄皮鮮肉小籠包商業配方工藝，薄皮鮮肉小籠包制作技巧，薄皮鮮肉小籠包做法。

薄皮鮮肉小籠包怎么做？薄皮鮮肉小籠包商業配方工藝，薄皮鮮肉小籠包制作技巧，薄皮鮮肉小籠包做法。

配方：豬后腿肉姜末、鹽、富磷聯C、雞粉、胡椒粉、味達蕾901號、筋力源H。

工藝：絞碎的豬后腿肉納盆，調入姜末、鹽，富磷聯C,用手搋拌均勻，淋清水，繼續沿同一方向攪打均勻，使水分全部被豬肉吸收，雞粉、胡椒粉、味達蕾901號，白糖，摔打5分鐘使其上勁，此時肉粒產生粘性，表面出現小毛刺；攪勻待用。盆內加中筋面粉、筋力源H,鹽、蛋清、清水，慢慢攪成絮狀，和成面團，揉至表皮光滑，靜置餳發30分鐘后用壓面機壓成表面光滑的片狀，在案板上將其搟薄，再搓成條，下成劑子后搟成面皮。左手四指微微蜷起托著面皮，將餡料調入面皮中間壓緊實，右手拇指和食指拎起面皮邊緣捏褶，左手拇指輕輕按住餡料，食指和中指托著面皮隨著右手的速度慢慢旋轉，最后收口時左手握住包子輕輕旋轉，直至右手將口收緊，輕輕提一下，使餡料在面皮內更妥帖，然后放在籠屜里。做好的小籠包入蒸箱大火加熱7分鐘至熟，取出后面皮晶瑩剔透、吹彈得破，湯汁被面皮裹著，清晰可見，跟醋碟上桌即可。

注意事項:選擇優質的中筋面粉、豬肉餡、蔥末、姜末等原料。根據配方準確稱量原料，確保比例正確。肉餡應選用三肥七瘦的豬肉，以保證口感鮮嫩多汁。

蔥末、姜末等調料需新鮮，以增添風味。

如果以上[薄皮鮮肉小籠包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于薄皮鮮肉小籠包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，

另外，你還可以在線觀看關于[薄皮鮮肉小籠包視頻教程]、[完整薄皮鮮肉小籠包制作過程視頻]、[教你制作薄皮鮮肉小籠包視頻]、[薄皮鮮肉小籠包制作技巧視頻]、[我想看制作薄皮鮮肉小籠包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[薄皮鮮肉小籠包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作薄皮鮮肉小籠包視頻的方法地址