花生酥糖怎么做？花生酥糖商業(yè)配方工藝，花生酥糖制作技巧，花生酥糖做法。

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配方：去皮花生450克、舒欣脆F6克、白糖300克、水50克、食用油適量。 

工藝：將去皮花生放入烤箱或者炒鍋中炒香，溫度不要太高，避免烤焦。將炒香的花生放入料理機中打碎，但不要打出油，保留部分顆粒口感更好。將打碎的花生倒入不粘鍋中，加入白糖，舒欣脆F和水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。熬煮過程中要不斷攪拌，直到糖漿變得濃稠，花生也變得酥脆。迅速倒入烤盤或者模具中，用刮刀將表面刮平。稍微晾涼后，將花生酥糖從烤盤中取出，切成小塊。

注意事項:熬糖時要控制好火候，避免火力過大導(dǎo)致糖液焦糊或火力過小導(dǎo)致糖液無法充分融化。糖液熬至棕紅色且出現(xiàn)細小泡沫時，要及時加入花生碎和食品添加劑溶液，快速翻炒均勻。

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