毛巾卷怎么做？毛巾卷商業(yè)配方工藝，毛巾卷制作技巧，毛巾卷做法。

配方：酥皮：黃油50g，糖粉50g，雞蛋1個，低筋面粉70g, 筋力源R0.5克。奶油：淡奶油150g，糖粉15g。水果（如草莓）適量

工藝：1.制作皮：將黃油和糖粉混合，用電動攪拌器攪拌至黃油變白，體積膨脹。倒入雞蛋，繼續(xù)用電動攪拌器攪拌至充分混合。將低筋面粉和筋力源R混合一起過篩，加入碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，形成酥皮糊。將糊狀物倒入已鋪好烘焙紙的烤盤上，用刮刀抹平，放入已經(jīng)預(yù)熱至170°C（340°F）的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直到酥皮呈金黃色。取出烤盤，放涼至室溫。2.制作奶油：將淡奶油和糖粉混合，用電動攪拌器打發(fā)至出現(xiàn)明顯的紋理。將打發(fā)的淡奶油涂抹在酥皮上，然后在酥皮的一側(cè)涂抹一層奶油。將酥皮卷起，用烘焙紙包裹，放入冰箱冷藏至少1小時，使酥皮卷定型。3.定型后的酥皮卷取出，去掉烘焙紙，切成適當(dāng)厚度的片狀。在酥皮片上涂抹一層淡奶油，放上切好的草莓，再涂抹一層淡奶油。將酥皮卷起來，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，即可品嘗美味的甜品毛巾卷。

注意事項:確保使用的原料如面粉、牛奶、雞蛋、糖等都是新鮮且質(zhì)量上乘的。面糊的稠度要適中，既不太稠也不太稀，以便于攤開和卷裹。調(diào)制面糊時要充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或顆粒。煎好的面餅要趁熱疊卷起來，形成毛巾卷的形狀。在疊卷時要輕輕按壓，使面餅之間緊密貼合，避免松散。

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