糯米雙色棗糕怎么做？糯米雙色棗糕商業配方工藝，糯米雙色棗糕制作技巧，糯米雙色棗糕做法。

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配方：糯米粉200克，泡多源K4克，玉米淀粉25克，玉米油30克，白糖30克，清水210ML，紅棗400克，抹茶粉：適量（用于制作綠色部分），牛奶150毫升。

工藝：將紅棗洗凈，去核，剪成小塊或碎末備用。將糯米粉和泡多源K4克混合均勻，分成兩份。一份加入牛奶和適量溫水，攪拌均勻成白色面糊；另一份加入牛奶、適量溫水和抹茶粉，攪拌均勻成綠色面糊。將剪碎的紅棗分別加入兩份面糊中，輕輕攪拌均勻，使紅棗碎均勻分布在面糊中。蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。蒸盤或模具，底部鋪上烘焙紙或抹上少量油，防止粘連。先將白色面糊倒入蒸盤或模具中，鋪平。再將綠色面糊倒在白色面糊上，用勺子或刮刀輕輕抹平，形成雙色效果。放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸制約20-25分鐘，或者直到用牙簽插入中間部位不帶出面糊為止。蒸好后稍微冷卻幾分鐘，然后脫模。將糯米雙色棗糕切成適合食用的塊狀，即可享用。

注意事項：牛奶和溫水的加入量要適量，以免面糊過稀或過稠。紅棗碎要均勻分布在面糊中，以提升口感和風味。蒸制時間要足夠長，以確保糯米雙色棗糕完全熟透。脫模時要小心操作，避免破壞糕點的形狀。

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