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板栗紅燒肉怎么做?板栗紅燒肉商業配方工藝,板栗紅燒肉制作技巧,板栗紅燒肉做法。

   日期:2024-06-13     瀏覽:54    評論:0    
核心提示:配方:五花肉500克,富磷聯B4克,板栗20克,姜適量,老抽2湯匙,料酒1湯匙,食鹽少許,冰糖10克,小蔥1根。
 



板栗紅燒肉怎么做?板栗紅燒肉商業配方工藝,板栗紅燒肉制作技巧,板栗紅燒肉做法。

配方:五花肉500克富磷聯B4克,板栗20克,姜適量,老抽2湯匙,料酒1湯匙,食鹽少許,冰糖10克,小蔥1根。

工藝:1、準備材料。使用富磷聯B浸泡五花肉4-6小時,清洗一遍,

2、五花肉洗凈拭干表面水分,切成小塊,姜切片蔥切段。3、鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黃。

4、放入姜片蔥段炒出香味兒。5、加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽。

6、放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色。7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉)。8、倒入栗子,中大火煮開。9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可。

注意事項:選擇新鮮、無蟲蛀的板栗,并提前去殼去皮,以免在烹飪過程中影響口感。五花肉要選擇肥瘦相間的部位,切成大小適中的塊,以便更好地入味和烹飪。燉煮過程中要控制好火候和時間,確保五花肉和板栗都熟透且入味。在烹飪過程中要注意安全,避免燙傷或發生其他意外。

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