豆沙餡老婆餅怎么做？豆沙餡老婆餅商業(yè)配方工藝，豆沙餡老婆餅制作技巧，豆沙餡老婆餅做法。

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配方：面粉、面欣酥E6克、豆沙、45克豬油。
工藝:第一個(gè)水油皮面團(tuán)，150克的普通面粉放入面欣酥E6克放60克水放40克豬油，把這個(gè)水油皮揉光滑。第二個(gè)油酥面團(tuán)，90克的普通面粉放45克豬油，再把這個(gè)油酥揉成團(tuán)。把水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成12個(gè)面劑，第一個(gè)水油皮面團(tuán)做成12個(gè)大球，第二個(gè)油酥面團(tuán)做成12個(gè)小球。全部揉圓蓋上保鮮膜醒10分鐘。醒好以后取一個(gè)大球（水油皮）壓一壓，把小球（油酥）像包包子一樣給他包好。封口朝上，搟開。然后給它卷起來，做成一個(gè)卷長條，都做好以后醒10分鐘。醒好以后，咱們?nèi)∫粋€(gè)卷長條，再趕開卷起來搟平一個(gè)餅。用搟平的小餅皮，包入豆沙餡。抱緊壓平，成一個(gè)小圓餅。將小圓餅放進(jìn)烤盤，刷上一層蛋黃液。再劃上三個(gè)小口，撒上白芝麻。放進(jìn)烤箱烤箱提前預(yù)熱上下火180度，烤20分鐘。出爐了，芝麻香，熱乎的酥酥脆脆很好吃。

注意事項(xiàng)：在制作水面團(tuán)時(shí)，要將面欣酥E與面粉干拌均勻后再加入其他材料，確保面欣酥E能夠充分發(fā)揮作用。攪拌面團(tuán)時(shí)要控制力度和時(shí)間，避免面團(tuán)過筋或過硬。同時(shí)，要注意面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間，確保面團(tuán)充分松弛以便后續(xù)操作。

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