雪花面包怎么做？雪花面包商業(yè)配方工藝，雪花面包制作技巧，雪花面包做法。

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配方：高筋面粉200g，佳多美Q4g，酵母2g，白砂糖20g，一個雞蛋，牛奶100g，鹽2g，黃油20g。

工藝：1.把除了黃油鹽以外的材料全部加入盆里，揉10分鐘，2.加入黃油、鹽，繼續(xù)揉出手套膜。3.揉好了，烤箱發(fā)酵至一倍大，發(fā)好了平均分割4份，團圓松弛20分鐘，4.把面團搟開，搟成直徑22厘米左右的圓形。5.抹上豆沙餡，抹好了放一邊，繼續(xù)搟下一個，搟好了鋪上去。6.這樣反復(fù)抹餡，鋪一層，再抹餡，再鋪一層。7.鋪好了，用搟面杖搟圓，搟成直徑20厘米左右，再用直徑7厘米左右的圓中間壓一下，用刀這樣切16刀。8.再兩片一起卷一卷。往外卷兩圈，卷好邊邊捏一捏，卷好了，放烤盤發(fā)酵至一倍大。9.發(fā)好了，表面撒一層面粉，180度，烤20分鐘。

注意事項：確保高筋面粉、酵母、細砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油等原料新鮮、無異味，并按照配方比例準確稱量。揉面與發(fā)酵：揉面時要充分揉合，使面團更柔軟且富有彈性。發(fā)酵時要選擇溫暖且無風的地方，避免面團表面干燥。第一次發(fā)酵至面團體積翻倍，第二次發(fā)酵至體積明顯增大。衛(wèi)生與安全：整個制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保食材新鮮、無異味，操作環(huán)境、設(shè)備和工具要清潔干凈，避免細菌污染和食品安全問題。保存與食用：制作好的雪花面包可以常溫保存或冷藏保存，食用時加熱即可。如果需要長時間保存，建議放入冷凍庫保存。

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