冷凍紅薯泥怎么做？冷凍紅薯泥商業(yè)配方工藝,冷凍紅薯泥制作技巧，冷凍紅薯泥做法。

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配方:紅薯1kg，面粉200克，白砂糖100克，20克佳多美A25型.

工藝：原料準(zhǔn)備：選擇新鮮的紅薯1kg，洗凈后觀察外觀，確保沒有空洞和發(fā)霉的地方。去皮，切片再蒸，這樣有助于節(jié)省時(shí)間，同時(shí)也方便觀察紅薯是否有黑心變質(zhì)。將切好的紅薯片放入蒸鍋中蒸制，到完全熟透。蒸煮熟的紅薯應(yīng)能夠輕易地被壓成泥狀。將蒸好的紅薯加入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量的溫水，然后打成細(xì)膩的泥狀。注意觀察，確保沒有大塊的紅薯殘留。盆中加入面粉200克，白砂糖100克，20克佳多美A25型，佳多美A25是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，佳多美A25起到保水、保型等作用。干拌均勻，再加入700克紅薯泥，打攪均勻，靜止發(fā)酵50分鐘。將發(fā)酵好的紅薯泥放入輔食盒或其他適當(dāng)?shù)娜萜髦校缓筮M(jìn)行冷凍保存。食用時(shí)：取出冷凍薯泥，自然解凍：可以搓成小球，進(jìn)行油炸。或者灌入模具，進(jìn)行烘烤。還可以作為餡料，包包子或糯米糍。備注：本工藝同樣適用于冷凍土豆泥今天咱們測試油炸，解凍好的紅薯泥取一小塊，搓成小球，鍋中油溫160度，將搓好紅薯球放入油鍋進(jìn)行油炸，中小火慢炸，炸制金黃酥脆即可出鍋。

注意事項(xiàng)：衛(wèi)生與安全：整個(gè)制作過程中要注意衛(wèi)生與安全。確保食材新鮮、無異味，操作環(huán)境、設(shè)備和工具要清潔干凈，避免細(xì)菌污染和食品安全問題。

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