食材及調(diào)料：豬舌頭500克，富磷聯(lián)B4克，青椒，豆鼓，大蒜頭，小米辣，香葉，生姜，香蔥，料酒，蠔油，香醋，白糖，生抽，食鹽，植物油
詳細(xì)做法：
1.豬舌一個(gè)，用清水浸泡一小時(shí)，去除血水，然后加入富磷聯(lián)B腌制4小時(shí)，然后鍋中放水，倒入料酒，大火煮開(kāi)后，豬舌下鍋稍燙一下，燙好的豬舌撈出，過(guò)涼水，豬舌涼透后，用刀刮去上面的一層白膜，再用刀把豬舌全部刮一遍，全部刮干凈后，清洗干凈備用
2.鍋中重新放入清水，加蔥結(jié)、姜片、香葉、花椒、小米辣，大火煮開(kāi)后，豬舌下鍋，淋入料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮四十分鐘
3.四十分鐘后撈出豬舌，放在盤中冷卻
4.豬舌徹底冷卻后，先切成段，再切成薄片，備用
5.青辣椒切成滾刀塊，備用
6.大蒜頭適量拍扁，豆鼓洗凈，備用
7.鍋中燒油，油熱下入大蒜頭和豆鼓，小火炒香
8.炒香后倒入青辣椒，煸炒至青辣椒變色
9.然后倒入豬舌一起翻炒
10.翻炒均勻后加入適量的生抽、料酒、蠔油、少許醋、白糖、食鹽調(diào)味
11.炒均后出鍋裝盤即可。
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