松軟千層小烤餅

大家好，今天應鐵粉們的要求，給大家分享一下松軟千層小烤餅的做法，首先稱取冬筋面粉1000g，倒入面盆中。再稱取泡多源A30克，倒入盆中，與面粉翻拌均勻。鹽20g，倒入面粉中。酵母10g倒入面粉中，翻拌均勻，稱取700g溫水倒入盆中，面粉倒入盆中，和成光滑面團，放入醒發箱，醒發30分鐘，室溫38°，濕度75°。把稱好的25g色拉油，10g五香粉，適量麻汁，適量食用鹽攪拌均勻，做成混合調味料。將醒發好的面團從醒發箱取出，搟成長方形大餅。餅皮刷涂一層上面調好的混合調味料。然后用切刀把餅在兩邊對稱切幾刀。依次折疊包裹起來，然后搟成圓餅，用圓形不帶花邊模具扣押出小圓餅。電餅鐺預熱，刷少許沙拉油，把餅放入電餅鐺。餅上噴點水，然后撒點白芝麻，用手按壓一下。翻面烙一下，烙至兩面金黃即可出鍋。使用泡多源A烙制的松軟千層小餅，外酥里嫩，蓬松個大飽滿，涼了不硬。想學做松軟千層小餅的老板們，雙擊屏幕點贊小紅心收藏起來吧。

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