芝麻花生商業配方工藝，芝麻花生制作技巧，芝麻花生做法

配方

花生：200克

白砂糖：適量

佳多美H：4克

味達蕾202號：0.2克

白芝麻：適量

清水：適量

工藝流程

準備材料：

將花生用鍋炒熟，用手搓去外皮。

準備好白砂糖、佳多美H和味達蕾202號。

將佳多美H和味達蕾202號用水溶解備用。

熬糖：

在鍋中加入適量的白砂糖，先中火炒化。

加入溶解好的佳多美H和味達蕾202號，繼續翻炒。

炒至糖色慢慢變成棕色，轉小火，慢慢熬至糖液無顆粒感，變得濃稠。

混合花生：

關火后，迅速將炒好的花生倒入糖液中，快速翻炒均勻，使花生均勻裹上糖液。

整形冷卻：

將裹好糖液的花生倒入芝麻盆里，趁熱翻拌至花生糖液上裹滿芝麻。

成品：

冷卻后的芝麻花生即可食用或包裝保存。

注意事項

- 炒糖漿時要小心，因為高溫下的糖漿很容易燙傷皮膚。

- 攪拌芝麻和花生時動作要快，以免糖漿凝固。

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