速凍藤椒雞排制作技巧，速凍藤椒雞排做法

速凍藤椒雞排怎么做？速凍藤椒雞排商業(yè)配方，速凍藤椒雞排制作技巧，速凍藤椒雞排做法

大家好，今天給大家分享一款速凍藤椒雞排的做法，  接下來看看是怎么做的吧。首先將500克雞胸肉沖洗一下。然后片成片，使用松肉針將雞肉片扎幾下，更好的入味。把肉片放到盆里，稱取富磷聯(lián)B4克，泡多源E8克，它們屬于復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)B和泡多源E可以使速凍藤椒雞排膨松飽滿、外脆里嫩、口感糯脆、爛肉好咬。然后使用少許溫水溶解后加入，抓拌均勻，浸泡肉片3小時。浸泡過程中抓揉幾次。將浸泡好的肉片瀝干水分，再加料酒、生抽、鹽、姜片，藤椒油10克、味達(dá)蕾901號1克， 這是天喜公司生產(chǎn)的味達(dá)蕾901號，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓藤椒雞排增加鮮味，去除腥味，味達(dá)蕾201號1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味，去除腥雜味的作用 ，再加入味達(dá)蕾69號2克，味達(dá)蕾69號是增香調(diào)味的。抓拌均勻，腌制1個小時?，F(xiàn)在準(zhǔn)備炸雞裹粉，低筋面粉130克、淀粉50克、面欣酥B2克，將他們混合均勻即成炸雞裹粉，將腌制好的雞肉片先裹一層炸雞裹粉，過一遍清水，再裹炸雞裹粉，抖出多余鱗片，擺入盤子中，放入速凍柜中，以-38度的低溫速凍40-50分鐘。然后移入-18度的冷藏柜中進(jìn)行長期保存。將速凍好的藤椒雞排取出即可油炸，鍋中放油，油溫160度下入藤椒雞排，小火炸至金黃酥脆即可出鍋銷售。這樣咱們的速凍藤椒雞排就制作完成了，有想學(xué)習(xí)的老板點個關(guān)注收藏起來吧。做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！

如果以上【速凍藤椒雞排做法】達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于速凍藤椒雞排的生產(chǎn)制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接另外，你還可以在線觀看關(guān)于 【速凍藤椒雞排做法視頻教程】、【完整速凍藤椒雞排制作過程視頻】、【教你制作速凍藤椒雞排視頻】、【速凍藤椒雞排制作技巧視頻】 、【我想看制作速凍藤椒雞排視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接】、【速凍藤椒雞排商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接】等視頻鏈接地址點這里。在線觀看制作速凍藤椒雞排的方法地址