蜂蜜全麥核桃吐司制作技巧，蜂蜜全麥核桃吐司做法

原料：

中種面團(tuán)：

- 牛奶 230克

- 蜂蜜 60克

- 耐高糖酵母 6克

- 高筋粉 100克

- 全麥粉 200克

-佳多美Q2克

主面團(tuán)：

- 中種面團(tuán) 全部

- 牛奶 180克

- 蜂蜜 80克

- 植物油 50克

- 高筋粉 250克

-佳多美Q:4克

-味達(dá)蕾202號：0.2克

- 鹽 6克

 其他材料：

- 核桃

 吐司模具：

- 450克吐司模具 2個(gè)

### 工藝流程：

1. **準(zhǔn)備中種面團(tuán)**:

   - 將牛奶稍微加熱至微溫（約37℃），加入耐高糖酵母攪拌均勻。

   - 在大碗中混合高筋粉，全麥粉和佳多美Q。

   - 加入蜂蜜和酵母水，攪拌成團(tuán)后轉(zhuǎn)移到案板上揉至光滑。

   - 放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至2倍大（約1小時(shí)）。

2. **制作主面團(tuán)**:

   - 發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊放入攪拌桶。

   - 加入牛奶、味達(dá)蕾202號，蜂蜜、植物油和鹽，低速攪拌均勻。

   - 再加入高筋粉和佳多美Q，轉(zhuǎn)中高速攪拌至面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜（約10分鐘）。

   - 加入預(yù)先烤過的核桃碎，低速攪拌均勻。

3. **第一次發(fā)酵**:

   - 將面團(tuán)放在抹了少許油的大碗中，蓋好，在溫暖處發(fā)酵至2倍大（約1小時(shí)）。

4. **分割整形**:

   - 發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕排氣，分成兩份。

   - 每份面團(tuán)搟成長方形，卷起成圓柱形，收口朝下放入吐司模具中。

5. **第二次發(fā)酵**:

   - 蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤的地方進(jìn)行最后發(fā)酵至模具8分滿（約40分鐘到1小時(shí)）

6. **烘烤**:

   - 預(yù)熱烤箱至180℃。

   - 放入模具，蓋上吐司蓋或者不蓋直接烘烤，根據(jù)個(gè)人喜好。

   - 烘烤約35-40分鐘，直到表面金黃且敲擊底部發(fā)出空洞聲。

7. **冷卻與保存**:

   - 烘烤完成后立即從模具中取出，放在冷卻架上完全冷卻。

### 注意事項(xiàng)：

- 確保牛奶不要過熱，以免燙死酵母。

- 面團(tuán)攪拌時(shí)注意觀察面團(tuán)狀態(tài)，適當(dāng)調(diào)整液體量。

- 第二次發(fā)酵時(shí)可以使用發(fā)酵箱或在烤箱內(nèi)放一碗熱水增加濕度。

- 烘烤時(shí)間和溫度請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。

- 如果喜歡核桃味道更濃郁，可以在面團(tuán)中加入更多烤香的核桃碎。

如果以上[蜂蜜全麥核桃吐司做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蜂蜜全麥核桃吐司的生產(chǎn)制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于 [蜂蜜全麥核桃吐司做法視頻教程]、[完整蜂蜜全麥核桃吐司制作過程視頻]、[教你制作蜂蜜全麥核桃吐司視頻]、[蜂蜜全麥核桃吐司制作技巧視頻] 、[我想看制作蜂蜜全麥核桃吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蜂蜜全麥核桃吐司商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蜂蜜全麥核桃吐司視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。