黑芝麻糊商業(yè)配方工藝，黑芝麻糊制作技巧，黑芝麻糊做法

### 食材清單：

- 黑芝麻：60克

- 糯米：20克

- 紅棗：5顆

- 花生：15克

-倍田15：0.1克

- 佳多美D：0.3克

- 水：500毫升

### 制作流程：

1. **準備食材**:

   - 清洗黑芝麻并晾干。

   - 將糯米提前浸泡2-3小時，使其充分吸水。

   - 清洗紅棗，去核切小塊。

   - 花生可以選擇烤香后去皮，或者直接使用。

2. **炒香黑芝麻和花生**:

   - 使用中小火將黑芝麻和花生分別炒香，注意不要炒糊。

   - 炒好的黑芝麻和花生放涼備用。

3. **研磨**:

   - 將炒香的黑芝麻、泡好的糯米、紅棗塊和花生一起放入破壁機中。

   - 加入500毫升水和佳多美D。

4. **打漿**:

   - 使用破壁機的豆?jié){模式將所有食材打成漿。大多數(shù)現(xiàn)代破壁機都帶有自動加熱功能，能夠在打漿的同時加熱，使芝麻糊煮沸并保持一段時間，以確保徹底煮熟。

   - 如果您的破壁機沒有自動加熱功能，則需要先將所有材料打成漿，然后將漿液倒入鍋中加熱煮沸。

5. **調(diào)味**:

   - 加入0.1克倍田15（提前溶解）有助于改善口感和穩(wěn)定性。

6. **過濾**:

   - 為了獲得更加順滑的口感，您可以選擇將打好的芝麻糊通過紗布或細網(wǎng)過濾器過濾一遍，去除殘渣。

### 注意事項：

- 炒香黑芝麻和花生時要不斷翻動，避免燒焦。

- 在過濾芝麻糊時要耐心，確保過濾徹底，這樣芝麻糊才會更加細膩。

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