速凍香菜油條怎么做?速凍香菜油條商業(yè)配方

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大家好，今天給大家分享一款速凍香菜油條的做法，一起來看看怎么制作的吧！首先稱取面粉500克，再稱取筋力源A 08號1克，再稱取泡多源T20克，它們是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，可以使速凍香菜油條蓬松飽滿、外酥里軟、不易收縮。再加入適量的香菜，將它們倒入面粉中，干拌均勻。再稱取溫水400克，酵母5克，加入鹽5克，攪拌溶解均勻，倒入面粉中，和成面團(tuán)（不要過度揉面，以免起筋）然后放入醒發(fā)箱，溫度38度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，按壓一下，然后切成油條胚，把切好的油條胚放入托盤中。放入速凍庫以零下38度，速凍40-50分鐘后移入零下18度冷藏庫中正常保存即可。看，這就是我們的速凍好的油條生胚。食用時(shí)，油鍋中待油溫達(dá)到170度-180度時(shí)，（油面有輕輕微動(dòng)）無需解凍，將油條生胚放入油鍋中翻動(dòng)一下，炸至金黃色時(shí)撈出控油，即可出鍋。這樣咱們的速凍香菜油條就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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