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黃金香芋繡球商業配方,黃金香芋繡球制作技巧,黃金香芋繡球做法

   日期:2024-10-28     瀏覽:213    評論:0    
核心提示:大家好,今天給大家分享一款黃金香芋繡球的制作方法,一起來看看怎么制作的吧!
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黃金香芋繡球怎么做?黃金香芋繡球商業配方,黃金香芋繡球制作技巧,黃金香芋繡球做法

大家好,今天給大家分享一款黃金香芋繡球的制作方法,一起來看看怎么制作的吧!

首先準備南瓜200克,紫薯150克,香芋150克,切成塊狀,然后放入鍋中,大火蒸25分鐘左右。

蒸好后,將紫薯和香芋取出放入盆中,稱取味達蕾202號0.2克,它是梁山天喜公司推出的復配食品添加劑,可增加黃金香芋繡球的口感和香甜味。倒入盆中,再加入白糖20克,將它們倒入料理機中,加入適量的水,攪打成泥,然后倒入盆中,再加入玉米油20克,用手揉到充分混合,放入冰箱保鮮備用。

接下來再把蒸好的南瓜放入料理機中,加入適量的水,攪打成泥,打好后倒入盆中,再稱取糯米粉100克,然后再稱取泡多源K10克,筋力源A08號1克,它們是梁山天喜公司生產的復配食品添加劑,添加泡多源K可以使黃金香芋繡球蓬松飽滿、質地細嫩、保型好,不易塌陷。而筋力源A08號號可以起到速凍不裂口,防止脫水干縮的效果。將它們倒入糯米粉中,干拌均勻。

然后將混合好的糯米粉倒入南瓜泥的盆中,抓拌均勻,直到有粘性的面團。

接著給它搓成長條,分割成20克左右的劑子,搓成小圓球,再捏成中間厚、邊緣薄的餅胚,包入香芋餡料,收口處捏緊,再次給它搓成小圓球,表面裹上一層面包糠,全部做好后放入托盤中。

放入速凍庫,以零下38度速凍40-50分鐘之后移入零下18度的冷藏庫中,正常保存即可。

這就是我們速凍好的黃金香芋繡球。

食用時,無需解凍,鍋中待油溫加熱至150度左右時,開始下鍋炸,小火慢炸,炸至表面金黃酥脆,全部飄起時,即可控油撈出。

這樣咱們的黃金香芋繡球就做好了。做美食有秘密用天喜,感謝大家的觀看,記得點贊關注我們哦,我們下期節目再見!

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