薄脆怎么做?薄脆商業(yè)配方，薄脆制作技巧，薄脆做法

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大家好，今天大家分享一款薄脆的做法，一起來看看怎么制作的吧！

首先稱取面粉200克，大米粉400克，再稱取泡多源V10克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)，屬于復(fù)配食品添加劑，添加泡多源V可起到膨松、穩(wěn)定酸度調(diào)節(jié)的作用，使薄脆面質(zhì)細(xì)嫩、氣孔均勻。倒入面粉中，干拌均勻。

再稱取水200克，加入雞蛋液20克，食用鹽2克，攪拌溶解均勻，倒入混合的面粉中，攪成面絮，再加入起酥油40克，攪拌均勻。活成面團(tuán)。

蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。

將松弛好的面放入壓面機(jī)中，使用壓面機(jī)壓成薄點(diǎn)的面片，切成均等的長方形。

接著把切好的長方形面片放入薄脆夾子上。

鍋中油溫待180度時(shí)，開始下鍋炸，炸至金黃酥脆，即可撈出。

這樣咱們的薄脆就做好了，做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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