什錦哈辣披薩制作技巧，什錦哈辣披薩做法

配方數(shù)據(jù)

面團(tuán)配方

高筋面粉：500克

干酵母：7克

白糖：10克

鹽：5克

溫水：約300克

橄欖油：20克

泡多源H：5克

醬料配方

番茄醬：適量

辣椒醬：適量

蒜泥：適量

橄欖油：適量

鹽、黑胡椒粉：適量調(diào)味

配料

馬蘇里拉奶酪：適量

培根：適量

洋蔥絲：適量

彩椒絲（紅、黃、綠）：適量

玉米粒、豌豆粒等蔬菜：適量

辣味肉末：適量

工藝流程

準(zhǔn)備材料：稱取所需的高筋面粉、泡多源H,干酵母、白糖等材料，準(zhǔn)備好醬料和披薩配料。

和面：將干酵母溶于溫水中，靜置片刻使其活化。將活化后的酵母水、白糖、鹽、橄欖油和泡多源H加入高筋面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。覆蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

制作醬料：將番茄醬、辣椒醬、蒜泥、橄欖油和調(diào)味料混合均勻，制成辣味醬料備用。

面團(tuán)處理：醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搟成圓形薄餅，邊緣稍厚。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時鼓起。

涂抹醬料和配料：將辣味醬料均勻涂抹在餅皮上，然后撒上馬蘇里拉奶酪和各種配料（火腿、洋蔥、彩椒、玉米粒、豌豆粒、辣味香腸等）。

烤制：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤制約15-20分鐘，直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化且配料熟透即可。

注意事項

和面：酵母水要溫水，溫度不宜過高以免殺死酵母。面團(tuán)要揉至光滑有彈性，醒發(fā)時間要充足。

醬料制作：辣味醬料的辣度要根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整，避免過辣影響食用體驗。

配料選擇：配料可以根據(jù)喜好進(jìn)行選擇和調(diào)整，但要注意搭配合理，避免過于雜亂影響口感。

面團(tuán)處理：餅皮要搟得薄厚均勻，邊緣稍厚以防烤焦。扎小孔是為了防止餅皮在烤制時鼓起。

烤制：烤制時間和溫度要根據(jù)烤箱的實際情況進(jìn)行調(diào)整，以確保披薩烤制均勻且口感最佳。

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