芋泥奶香冰皮月餅制作技巧，芋泥奶香冰皮月餅做法

食材準備

餡料

芋頭200克、

細砂糖20克、

奶粉20克、

淡奶油50克、

黃油15克、

冰皮材料

糯米粉:100克

粘米粉:50克

筋力源Q:1.5克

糖粉:50克

植物油:25克

水:200毫升

紫薯粉和蝶豆花粉少許

制作做法

1、將芋頭去皮，然后切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸熟。

2、蒸好的芋頭稍微放涼后，加入到料理機中，然后加入細砂糖，奶粉，淡奶油，黃油，紫薯粉一起放入料理機中，將所有食材攪打成泥。

3、攪打好的芋泥放入不粘鍋中，小火翻炒至抱團的狀態(tài)即可，放涼后分成25克每個的餡兒備用。

4.將糯米粉、筋力源Q，粘米粉、糖粉混合均勻。

5.慢慢加入水，邊加邊攪拌，直至混合物無顆粒。

6.加入植物油，再次攪拌均勻。

7.將混合好的面糊倒入耐熱容器中，用保鮮膜封口，并用牙簽扎幾個小洞。

8.在鍋中燒開水后，將面糊放入鍋中大火蒸20分鐘左右，直到面糊變成透明狀。

9.蒸好后取出，稍微放涼至不燙手，戴上一次性手套將面團揉至光滑。

10.揉好后按照3:1:1的比例分成三份，兩份小的面團分別加入少許紫薯粉和蝶豆花粉，揉均勻。

11、從三個面團取白色、淡紫色、藍色面團，貼合放在一起，用搟面杖搟出圓皮，包入芋泥餡兒。

12、用手的虎口給月餅胚收口然后滾圓，然后表面滾上一層熟粉（熟粉就是糯米粉用小火炒至微微發(fā)黃的狀態(tài)），放入模具中按壓成型即可。

13.將做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏至少2小時，以便冰皮更加Q彈，口感更佳。

如果以上[芋泥奶香冰皮月餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于芋泥奶香冰皮月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[芋泥奶香冰皮月餅視頻教程]、[完整芋泥奶香冰皮月餅制作過程視頻]、[教你制作芋泥奶香冰皮月餅視頻]、[芋泥奶香冰皮月餅制作技巧視頻]、[我想看制作芋泥奶香冰皮月餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芋泥奶香冰皮月餅商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芋泥奶香冰皮月餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除