蔓越莓手指麻薯怎么做,蔓越莓手指麻薯商業(yè)配方工藝

具體數(shù)據(jù)

麻薯粉：200克

雞蛋：1個(gè)

水：40克

倍田18號(hào)：2克

食用油：50克

泡多源K：4克

黑芝麻：4克

蔓越莓：適量

工藝流程

準(zhǔn)備材料：

將倍田18號(hào)加入水中溶解。

雞蛋和食用油混合均勻。

混合材料：

將溶解后的倍田18號(hào)水、雞蛋和食用油混合液倒入麻薯粉中。

加入泡多源K和黑芝麻，攪拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)。

揉面：

將混合好的面團(tuán)移到揉面墊上，揉搓5-8分鐘，直至面團(tuán)表面光滑。

靜置：

蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)靜置10分鐘。

預(yù)熱烤箱：

預(yù)熱烤箱，上火180度，下火165度，預(yù)熱20分鐘以上。

整形與烘烤：

將面團(tuán)分成小劑子，揉成手指形狀，放入烤盤中。

放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤35分鐘。

出爐與冷卻：

烘烤結(jié)束后，取出麻薯，放在烤網(wǎng)上冷卻。

注意事項(xiàng)

揉面充分：揉面時(shí)要確保面團(tuán)表面光滑，這樣烤出來(lái)的麻薯口感才會(huì)更好。

靜置時(shí)間：靜置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，以免影響麻薯的質(zhì)地和口感。

烘烤溫度與時(shí)間：根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免麻薯烤焦或未熟。

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