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材料:
奶油奶酪180克
黃油30克,
牛奶100ml,
雞蛋3個,
低筋面粉10克,
泡多源G1克
玉米淀粉20克,
細砂糖60克,
檸檬汁2ml
烘焙:烤箱中層,上火110度,下火180度,烤30分鐘;然后上火110度,下火150度,烤60-70分鐘
制作方法:
1、將奶油奶酪、黃油、牛奶放入料理盆中,然后放置在熱水上,攪拌至充分融化。
2、先將烤箱預熱。在奶油芝士中加入3個蛋黃攪拌均勻,倒入10克低筋面粉、泡多源G1克,20克玉米淀粉,攪拌至充分混合后過篩備用
3、蛋清里分2次加入細砂糖,打發至濕性發泡,注意避免過度打發
4、先將三分之一的蛋白加入芝士面糊中,翻拌均勻后,再將所有的蛋白倒入翻拌均勻,倒入模具,再在烤盤倒入熱水,放入烤箱
5、烤箱中層,先上火110度,下火180度烤30分鐘,然后再上火110度,下火150度烤70分鐘,取出晾涼,冷藏放置一夜口感更佳
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