臘肉糯米丸子制作技巧,臘肉糯米丸子做法

具體數據

臘肉：100克（切丁）

糯米：200克（提前浸泡4小時）

胡蘿卜：50克（切丁）

香蔥：適量（切碎）

鹽：4克

味達蕾901號：1克

生抽：10克

胡椒粉：適量

淀粉：20克

雞蛋：1個

工藝流程

準備材料：

將臘肉切丁，胡蘿卜切丁，香蔥切碎備用。

糯米提前浸泡4小時，瀝干水分備用。

混合材料：

將臘肉丁、胡蘿卜丁、香蔥碎放入大碗中，加入鹽、味達蕾901號，生抽、胡椒粉，攪拌均勻。

加入浸泡好的糯米，繼續攪拌均勻。

加入淀粉和雞蛋：

將淀粉和雞蛋加入碗中，充分攪拌，使所有材料混合均勻，形成粘稠的餡料。

制作丸子：

手上沾少許水或油，取適量餡料，用手搓成丸子狀，確保丸子大小均勻。

蒸制丸子：

在蒸鍋中加水，水開后將丸子放入蒸屜中，用中火蒸約20分鐘，直至丸子熟透。

冷卻與保存：

將蒸好的丸子取出，放涼后即可食用。

如需保存，可將丸子放入冰箱冷藏，但建議在3天內食用完畢，以保證口感和品質。

注意事項

糯米浸泡：糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分和蒸熟。

餡料攪拌：攪拌餡料時要充分混合，確保所有材料均勻分布。

丸子大小：丸子大小要均勻，以便蒸制時受熱均勻，熟透時間一致。

蒸制時間：蒸制時間要根據丸子大小和火力調整，確保丸子熟透。

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