板栗酥怎么做？板栗酥商業(yè)配方，板栗酥制作技巧，板栗酥做法

板栗酥怎么做？板栗酥商業(yè)配方，板栗酥制作技巧，板栗酥做法：

大家好，今天給大家分享一款板栗酥的制作方法，接下來就讓我們一起看看是如何制作的吧！

首先準備面粉200克，加面欣酥E10克和佳多美Q1克，它們是梁山天喜公司生產的屬于復配食品添加劑，可使板栗酥蓬松飽滿，口感酥脆，入口即化，不易老化變硬。想要板栗酥保鮮時間長可以加美久亭Q0.2克。將它們干拌均勻。

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再準備溫水90克，白糖25克，將白糖倒入溫水中攪拌溶解，倒入混合好的面粉中攪成面絮，再加入50g液體起酥油，和成一個光滑的水油面團，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

再來活個活個油酥面，120克面粉、60克液體起酥油。揉合成一個油酥面團備用。

將兩個面團搓成長條，切成均等的劑子。全部團成小圓型，取一個水面團，用虎口收攏法包上一個油酥面。然后把它搟成牛舌狀小餅，從上往下卷起來，全部做好后，取第一個面積，再次搟成一個牛舌狀的小餅從上往下卷起來，卷好后放一旁備用。

全部做好以后，取一個面劑，從中間壓一下，兩邊向中間對折，搟成一個小圓餅。放上板栗餡包起來，放入托盤，這樣生坯就做好了。

烤箱提前預熱，上下火180°，把餅坯放入烤箱烤制15分鐘，15分鐘后即可取出。

這樣咱們的板栗酥就制作完成了。做美食有秘密，用天喜！關注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見！

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