麻辣花卷商業(yè)配方，麻辣花卷制作技巧，麻辣花卷做法

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 大家好，今天給大家分享一款麻辣花卷的做法，接下來看看是怎么制作的吧。
首先稱取中筋面粉500克，加入泡多源A20克 ，與面粉干拌均勻，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復配食品添加劑，它能使麻辣花卷膨松個大飽滿、口感松軟、涼了不發(fā)硬。加入味達蕾202號味1克，加入味達蕾202號可增加麻辣花卷的面香味。倒入面粉中。在稱取溫水300克，加入酵母5克，白糖5克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，再下手揉成光滑的面團。將醒發(fā)箱調(diào)至濕度75度，溫度38度。放入面團，醒發(fā)30分鐘，接下來碗中準備燒烤料，澆入熱油，攪拌均勻備用。醒發(fā)好的面揉壓排氣，直接搟成長方形的大薄片，涂抹上醬料，然后把面片折成三折，分成兩指寬的段，兩個疊加在一起，用木棍在中間按一下，拿起來朝相反的方向上勁，這樣麻辣花卷的生坯就就做好了。擺入蒸屜醒發(fā)到體積明顯變大，水開上鍋蒸15分鐘，蒸15分鐘即可出鍋。這樣咱們的麻辣花卷就做好了，有想學習的老板點個關注收藏起來吧！做美食有秘密用天喜，關注我，找我不迷路， 我們下期節(jié)目再見！

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