死面油餅怎么做?死面油餅商業(yè)配方,死面油餅制作技巧,死面油餅做法:
大家好,今天給大家分享一款死面油餅的做法,接下來看看是怎么制作的吧。
首先稱取中筋面粉500克,面欣酥A5克,倒入面粉中,與面粉干拌均勻,這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑,加入面欣酥A可以使油餅膨松個大飽滿、外酥里軟,保型不易塌陷。再來稱取350克的溫水,水中加入鹽5克,白糖2克,再加入味達(dá)蕾201號0.5克,這是梁山天喜公司推出的,添加味達(dá)蕾201號可以增加死面油餅的面香味,倒入溫水中,攪拌溶解,然后倒入混合好的面粉中,攪成面絮,和成面團(tuán),蓋上保鮮膜靜止50分鐘。然后咱們來調(diào)個油酥,碗中加入適量的面粉,少許鹽,十三香,加入熟油,攪拌均勻就可以了。然后將靜止好的面團(tuán)搟成餅,抹上油酥, 刮均勻, 卷成長條,掐成100克左右的面團(tuán),然后將面團(tuán)兩邊收口,搟成圓餅,電餅鐺提前上下火180度預(yù)熱,刷少許色拉油,將搟好的餅放入鍋中,烙制定型翻面,烙至兩面金黃熟透即可出鍋。這樣咱們的死面油餅就制做完成了,有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個關(guān)注收藏起來吧,做美食有秘密用天喜,關(guān)注我,找我不迷路, 我們下期節(jié)目再見!
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