牛奶軟麻花商業(yè)配方工藝,牛奶軟麻花制作技巧，牛奶軟麻花做法

配方：中筋面粉：500克，泡多源A：10克，水：240克，酵母：5克，雞蛋：1個，牛奶：60克，白糖：20克，味達(dá)蕾202號2克，食用油（和面用）：20克，食用油（油炸用）：適量。

工藝流程：將500克中筋面粉，2克味達(dá)蕾202號和10克泡多源A干拌均勻。混合液體：在一個大碗中打入1個雞蛋，加入20克白糖和5克酵母，攪拌均勻。然后加入60克牛奶和240克水，再次攪拌均勻。和面：將混合好的液體倒入面粉中，攪成面絮，加入20克食用油，揉成光滑的面團(tuán)。醒發(fā)：蓋上保鮮膜，在溫暖的地方醒發(fā)至原來的兩倍大，大約需要1-2小時（具體時間取決于室溫和酵母活性）。揉壓排氣：將醒發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，然后搓成長條。分劑子：將長條分成若干個小劑子，每個小劑子約30-40克。搓條整形：將每個小劑子搓成細(xì)長條，然后兩手分別握住面條的兩端，向相反的方向旋轉(zhuǎn)，使面條上勁，再將兩端捏在一起，形成麻花狀。二次醒發(fā)：將整形好的麻花放在鋪有油紙的盤子里，刷上一層食用油，防止粘連，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行二次醒發(fā)，大約需要30-60分鐘，直到體積明顯增大。油炸：在鍋中加入足夠的食用油，加熱至五成熱（約150°C），將醒發(fā)好的麻花輕輕放入油鍋中，小火慢炸，期間不斷翻動，確保兩面均勻受熱，直到麻花表面變成金黃色。撈出瀝干：用漏網(wǎng)撈出麻花，瀝干多余的油分。

注意事項(xiàng)：和面時要確保所有材料充分混合均勻，特別是酵母要完全溶解在液體中，以免影響發(fā)酵效果。醒發(fā)時間要足夠，以確保面團(tuán)充分發(fā)酵，使麻花更加松軟。

油溫：油炸時油溫要控制在150°C左右，避免油溫過高導(dǎo)致麻花炸焦或油溫過低導(dǎo)致麻花吸油過多。麻花下鍋后不要立即翻動，等其炸制定型后再輕輕翻動，以免麻花變形。

如果以上[牛奶軟麻花做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于牛奶軟麻花制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[牛奶軟麻花視頻教程]、[完整牛奶軟麻花制作過程視頻]、[教你制作牛奶軟麻花視頻]、[牛奶軟麻花制作技巧視頻]、[我想看制牛奶軟麻花視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、牛奶軟麻花商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作牛奶軟麻花視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除