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配方：高筋面粉：500克，筋力源H：4克，水：230克，鹽：2克，豬肉餡：500克，富磷聯(lián)C：4克，味達(dá)蕾69號(hào)：2克，蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、耗油：適量，食用鹽：20克。

工藝流程：將高筋面粉和筋力源H干拌均勻。稱取230克水，加入2克鹽攪拌溶解，然后倒入面粉中攪拌成絮狀。揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。調(diào)制肉餡：將豬肉餡放入盆中，加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾69號(hào)、攪拌均勻。加入適量的蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽和耗油，最后加入20克食用鹽，攪拌至肉餡變得粘稠。腌制10分鐘，讓肉餡更加入味。制作水餃皮：將松弛好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)條，分割成劑子。取一個(gè)劑子按扁，搟成水餃皮。包制水餃：在每張水餃皮中央放置適量肉餡，包成水餃形狀。煮水餃：鍋中水開(kāi)后，下入餃子。水開(kāi)后點(diǎn)水三次，待餃子浮起，即可撈出。快速過(guò)一遍涼水，即可銷售或食用。

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