四川麻辣小酥肉怎么做,四川麻辣小酥肉商業(yè)配方工藝

配方：玉米淀粉：120克，面粉：80克，面欣酥B：2克，水：200克，花椒：8克，植物油：適量，腌制材料：雞胸肉（或豬肉）：500克，醬油：25克，蠔油：20克，泡多源E:4克，味達(dá)蕾903號：0.5克。

工藝流程：將雞胸肉切成條狀，加入醬油、泡多源E,蠔油、味達(dá)蕾903號，抓拌均勻后腌制2小時(shí)。在盆中加入玉米淀粉、面粉、面欣酥B和水，攪拌均勻備用。將花椒放入炒鍋中，用小火焙出香味并焙干，用手可以碾碎后盛出，放在案板上搟碎備用。將腌好的肉條放入調(diào)勻的面糊中，抓拌均勻，確保每根肉條都裹上面糊。鍋中加入適量植物油，油溫升至六成熱時(shí)，將肉條一條條放入鍋中，不要急于攪動，待定型后再攪動。炸至外邊淺黃色、無水分后撈出。將油溫升至七成熱，將炸過的肉條放進(jìn)去復(fù)炸約30秒，至金黃色時(shí)撈出.趁熱將搟碎的花椒碎撒在炸好的小酥肉上。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保肉條入味。面糊要攪拌均勻，確保無顆粒，這樣炸出來的小酥肉口感更好。初炸時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生；復(fù)炸時(shí)油溫要高，以達(dá)到外酥里嫩的效果。趁熱撒花椒碎，這樣花椒的香味能更好地融入小酥肉中。

如果以上[四川麻辣小酥肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于四川麻辣小酥肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于四川麻辣小酥肉視頻教程]、[完整四川麻辣小酥肉制作過程視頻]、[教你制作四川麻辣小酥肉視頻]、[四川麻辣小酥肉制作技巧視頻]、[我想看制四川麻辣小酥肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、四川麻辣小酥肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作四川麻辣小酥肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除