油燜小龍蝦商業(yè)配方工藝,油燜小龍蝦制作技巧,油燜小龍蝦做法

配方：小龍蝦：1000克，海立美B：6克，啤酒：500毫升，生姜：30克，大蒜：50克，辣椒：適量，椒：適量，醬油：50毫升，白糖：20克，味達(dá)蕾902號：2克，鹽：適量，雞精：適量。

工藝流程：將小龍蝦清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。用刷子刷洗小龍蝦的腹部和背部，確保干凈無污物。稱取適量的海立美B，用少量清水溶解。將清洗干凈的小龍蝦放入腌制液中，腌制15-30分鐘，使小龍蝦肉質(zhì)更加細(xì)嫩、膨松飽滿。生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段備用。準(zhǔn)備一個鍋，加入適量的油，油熱后下入生姜、大蒜、辣椒和花椒，炒出香味。將腌制好的小龍蝦放入鍋中，翻炒均勻。加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。加入醬油、味達(dá)蕾902號，白糖、鹽和雞精，調(diào)味后繼續(xù)燉煮10-15分鐘，使小龍蝦充分吸收調(diào)料的味道。燉煮完成后，大火收汁，使湯汁濃稠。將小龍蝦撈出裝盤，撒上蔥花或香菜作為點(diǎn)綴即可。

注意事項：清洗小龍蝦時要仔細(xì)，確保無泥沙和雜質(zhì)。烹飪小龍蝦時火候要適中，避免過火導(dǎo)致小龍蝦肉質(zhì)變老。

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