抹茶海鹽卷怎么做？抹茶海鹽卷商業(yè)配方工藝，抹茶海鹽卷制作技巧，抹茶海鹽卷做法

抹茶海鹽卷怎么做？抹茶海鹽卷商業(yè)配方工藝，抹茶海鹽卷制作技巧，抹茶海鹽卷做法：

配方:高筋面粉500克，抹茶粉15克，細(xì)砂糖60克，海鹽8克，即發(fā)干酵母6克，牛奶250毫升，黃油50克，佳多美Q3克，美久亭Q1克（使用適量溫水溶解）。

工藝:將高筋面粉、抹茶粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、海鹽、即發(fā)干酵母混合均勻，置于攪拌盆中。加入牛奶，攪拌至形成面團(tuán)。將面團(tuán)移至操作臺(tái)上，開(kāi)始揉面，揉至面團(tuán)光滑有彈性后，加入已軟化的黃油，繼續(xù)揉面至面團(tuán)能拉出薄膜。此時(shí)，加入已溶解的美久亭Q溶液，揉勻使面團(tuán)充分吸收。將揉好的面團(tuán)放入涂有薄層油的大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，直至體積膨脹至兩倍大。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，輕壓排氣，然后分割成等重的若干份，每份約80克左右。將分割好的面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。取松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條形，撒上少許海鹽，輕輕卷起，兩端捏緊封口，形成抹茶海鹽卷形狀。將整形好的抹茶海鹽卷放入已鋪烘焙紙的烤盤中，進(jìn)行最后發(fā)酵，直至體積膨脹至原來(lái)的1.5倍左右。預(yù)熱烤箱至180°C，將抹茶海鹽卷放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，或直至表面呈金黃色。出爐后，立即將抹茶海鹽卷移至冷卻架上冷卻。

注意事項(xiàng):抹茶粉的品質(zhì)會(huì)影響成品的顏色和口感，建議選擇品質(zhì)好、顏色鮮亮的抹茶粉。海鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但建議不要過(guò)多，以免掩蓋抹茶的香味。揉面過(guò)程中，要確保面團(tuán)揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，這樣抹茶海鹽卷才能有良好的發(fā)酵和膨脹效果。基礎(chǔ)發(fā)酵和最后發(fā)酵的時(shí)間要根據(jù)環(huán)境溫度和濕度進(jìn)行調(diào)整，避免過(guò)度發(fā)酵導(dǎo)致抹茶海鹽卷塌陷。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)自己的烤箱特性進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最佳效果。出爐后，抹茶海鹽卷需放在冷卻架上冷卻，避免底部變濕。

如果以上[抹茶海鹽卷做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于抹茶海鹽卷制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[抹茶海鹽卷視頻教程]、[完整抹茶海鹽卷制作過(guò)程視頻]、[教你制作抹茶海鹽卷視頻]、[抹茶海鹽卷制作技巧視頻]、[我想看制作抹茶海鹽卷視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[抹茶海鹽卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作抹茶海鹽卷視頻的方法地址