紅豆肉松吐司怎么做？紅豆肉松吐司商業(yè)配方工藝，紅豆肉松吐司制作技巧，紅豆肉松吐司做法

紅豆肉松吐司怎么做？紅豆肉松吐司商業(yè)配方工藝，紅豆肉松吐司制作技巧，紅豆肉松吐司做法：

配方:高筋面粉500克，紅豆沙200克，肉松100克，雞蛋2個(gè)（約100克），牛奶200毫升，細(xì)砂糖60克，鹽5克，酵母粉6克，黃油50克，佳多美Q2.5克，美久亭Q1克（使用適量溫水溶解）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、酵母粉、細(xì)砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋、牛奶，攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)放在和面機(jī)上，低速運(yùn)轉(zhuǎn)，逐漸加入美久亭Q溶液，攪拌至面團(tuán)光滑，能拉出厚手套膜。加入黃油，繼續(xù)攪拌，直至面團(tuán)能拉出薄手套膜。將面團(tuán)取出，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，均勻鋪上一層紅豆沙，再撒上肉松。將面團(tuán)從一端卷起，捏緊邊緣，放入吐司模具中。將模具放入醒發(fā)箱，設(shè)置溫度為38°C，濕度為75%，醒發(fā)40分鐘。將醒發(fā)好的吐司取出，表面刷上一層全蛋液。預(yù)熱烤箱至180°C，將吐司放入烤箱中，烘烤30分鐘，直至表面金黃。取出吐司，放在烤架上冷卻后，即可切片享用。

注意事項(xiàng):制作面團(tuán)時(shí)，要注意酵母粉和鹽的分開放置，避免鹽直接接觸到酵母粉，影響發(fā)酵效果。鋪紅豆沙和肉松時(shí)，要均勻涂抹，避免厚薄不均，影響吐司的口感。醒發(fā)時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，避免醒發(fā)過度或不足，影響吐司的膨松度和口感。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱特性進(jìn)行調(diào)整，以避免吐司過干或過濕。

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