豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商業(yè)配方工藝，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法

豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商業(yè)配方工藝，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法：

配方:高筋面粉500克，豆沙餡250克，雞蛋2個（約100克），溫水250毫升，白糖80克，酵母粉6克，鹽5克，黃油60克，佳多美Q2.5克，美久亭Q1.5克（使用適量涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、酵母粉、白糖、鹽混合均勻，加入雞蛋和溫水，攪拌成面團。將面團放在和面機上，低速運轉，逐漸加入美久亭Q，攪拌至面團光滑，能拉出厚手套膜。加入黃油，繼續(xù)攪拌，直至面團能拉出薄手套膜。將面團取出，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。松弛后的面團搟成長方形薄片，均勻鋪上一層豆沙餡。將面團從一端卷起，捏緊邊緣，形成長條形。將長條形面團切成三等份，編成麻花辮形狀，兩端捏緊，放入吐司模具中。將模具放入醒發(fā)箱，設置溫度為38°C，濕度為75%，醒發(fā)30分鐘。取出醒發(fā)好的吐司，表面刷上一層全蛋液。預熱烤箱至180°C，將吐司放入烤箱中，烘烤30分鐘，直至表面金黃。取出吐司，放在烤架上冷卻后，即可切片享用。

注意事項:制作面團時，要注意酵母粉和鹽的分開放置，避免鹽直接接觸到酵母粉，影響發(fā)酵效果。鋪豆沙餡時，要均勻涂抹，避免厚薄不均，影響吐司的口感。醒發(fā)時間要根據(jù)實際情況調整，避免醒發(fā)過度導致吐司口感不佳。烘烤溫度和時間要根據(jù)烤箱特性進行調整，以避免吐司過干或過濕。在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和防潮，確保豆沙吐司的品質和口感。

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