椰子餐包怎么做？椰子餐包商業(yè)配方工藝，椰子餐包制作技巧，椰子餐包做法

椰子餐包怎么做？椰子餐包商業(yè)配方工藝，椰子餐包制作技巧，椰子餐包做法：

配方:高筋面粉500克，椰子粉80克，細(xì)砂糖80克，雞蛋2個(gè)（約100克），牛奶200毫升，鹽5克，酵母粉6克，黃油60克，佳多美Q3克，美久亭Q1克（使用適量涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、椰子粉、細(xì)砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋、牛奶，酵母粉溶解于少量溫水中后加入，攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)置于和面機(jī)上，低速攪拌，逐漸加入美久亭Q，攪拌至面團(tuán)光滑，能拉出厚手套膜。隨后加入黃油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)能拉出薄手套膜。取出面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛后的面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子揉圓后，再次松弛10分鐘。將松弛好的劑子搟成圓形，包入適量的椰蓉餡料（餡料由椰蓉、細(xì)砂糖、黃油混合制成），封口捏緊，放入烤盤中。將烤盤放入醒發(fā)箱，設(shè)置溫度為36°C，濕度為80%，醒發(fā)45分鐘至體積明顯增大。取出醒發(fā)好的餐包，表面刷上一層全蛋液。預(yù)熱烤箱至180°C，將餐包放入烤箱中層，烘烤18分鐘，直至表面金黃。取出餐包，放在烤架上冷卻后即可食用。

注意事項(xiàng):在制作面團(tuán)時(shí)，酵母粉和鹽應(yīng)分開放置，避免鹽直接接觸到酵母粉，以免影響發(fā)酵效果。包制餡料時(shí)，要確保封口捏緊，以免烘烤過程中餡料漏出。醒發(fā)時(shí)間需根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，避免醒發(fā)過度或不足，影響餐包的口感和形狀。烘烤溫度和時(shí)間需根據(jù)烤箱的具體情況進(jìn)行調(diào)整，以確保餐包表面金黃且內(nèi)部熟透。

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