椰香小枕怎么做？椰香小枕商業配方工藝，椰香小枕制作技巧，椰香小枕做法

椰香小枕怎么做？椰香小枕商業配方工藝，椰香小枕制作技巧，椰香小枕做法：

配方:高筋面粉500克，椰漿200毫升，細砂糖80克，雞蛋1個（約50克），牛奶50毫升，鹽5克，酵母粉6克，黃油50克，椰蓉50克，佳多美Q2.5克，美久亭Q1克（使用適量涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋、椰漿和牛奶，酵母粉溶解于少量溫水中后加入，攪拌成面團。將面團放在和面機上，低速攪拌，逐漸加入美久亭Q，攪拌至面團光滑且有彈性，能拉出厚手套膜。隨后加入黃油，繼續攪拌至面團完全吸收黃油，能拉出薄手套膜。將面團取出，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。松弛后的面團分成若干小劑子，每個劑子揉圓后，搟成長條形，均勻撒上椰蓉，卷起并捏緊封口，形成小枕形狀。將整形好的小枕放入烤盤中，進行最后發酵，設置醒發箱溫度為35°C，濕度為75%，醒發40分鐘至體積明顯增大。取出醒發好的小枕，表面刷上一層全蛋液。預熱烤箱至180°C，將小枕放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘，直至表面金黃且內部熟透。取出小枕，放在烤架上冷卻后即可包裝。

注意事項:在制作面團時，要確保酵母粉和鹽分開放置，避免鹽直接接觸到酵母粉，影響發酵效果。椰蓉的加入量可根據個人口味適當調整，但過多可能會影響面團的成型和口感。在整形過程中，要確保封口捏緊，以免烘烤過程中裂開。醒發時間需根據環境溫度和濕度靈活調整，避免醒發過度或不足。烘烤溫度和時間需根據烤箱的具體情況進行調整，以確保小枕表面金黃且內部熟透。

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