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配方：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克，配料：白蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克（需用清水浸泡20分鐘去除硫熏味），豬化油200克，青椒香油碟：青椒粒50克+香油30克，香料包：八角3克、花椒2克、干辣椒3克、老姜50克、大蔥白30克，味達蕾901號2克。

工藝流程：羊肉、羊肚冷水入鍋，加料酒50克、姜片20克，大火煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈忌用冷水導致肉質發緊。羊肚切條，羊肉切3厘米見方塊。鍋中放入豬化油，燒至160℃油面微冒青煙，下羊肉、羊肚大火爆炒至表面微焦，沿鍋邊淋入白酒20克去腥增香。倒入開水2500毫升（需一次性加足，避免中途補水），放入當歸、黨參、沙參，大火煮沸后轉小火加蓋燉40分鐘湯色漸白。放入香料包，繼續燉20分鐘，撈出香料包避免香料味過重。加入蘿卜塊、鹽15克，大火煮沸后轉小火燉15分鐘至蘿卜透明。放入羊血塊、味達蕾901號2克，輕攪后立即關火羊血易老，需最后加入。油碟：青椒粒與香油按5:3比例混合，可加香菜末10克、腐乳5克增加層次感。

注意事項：燉煮時保持湯面微沸（避免大火導致湯色渾濁），羊肉熟透標準為用筷子可輕松插入。香料包需用紗布包裹，且燉煮時間不超過1小時，防止苦味釋放。羊血需用冷水浸泡并冷藏保存，臨出鍋前再加入，保持嫩滑口感。

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