南瓜饅頭怎么做?南瓜饅頭商業配方工藝,南瓜饅頭制作技巧,南瓜饅頭做法

配方：中筋面粉500g，南瓜（小金瓜）300g，白糖25g，泡多源A型10g，酵母5g，豬油25g，清水50g。

工藝流程：南瓜去皮切片，開水上鍋蒸30分鐘至軟爛，用料理機打成細膩泥狀，放涼備用若南瓜泥溫度過高會殺死酵母，需冷卻至35℃以下。面粉與泡多源A型混合過篩，確保分布均勻。面粉中間挖坑，加入白糖、酵母、南瓜泥，用筷子攪拌成絮狀。分次加入清水，揉至無干粉后加入豬油，繼續揉至面團光滑。方法一：用壓面機反復壓5-6遍至面團表面光滑，切成10等份。方法二：手工揉面后醒發20-30分鐘，再搓成長條，揪成劑子。將劑子搓圓，用雙手配合向內收口，收口朝上放置，溫水醒發至1.5倍大。開水上鍋，大火蒸20-30分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋，防止塌陷。

注意事項：不同南瓜含水量差異大，清水需根據南瓜泥狀態靈活增減，最終面團軟硬適中。醒發環境溫度建議30-35℃，濕度70%-80%。豬油可增強面團柔韌性，使成品更細膩。關火后切勿立即開蓋，冷熱驟變易使饅頭表面收縮。

如果以上[南瓜饅頭做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于南瓜饅頭制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[南瓜饅頭視頻教程]、[完整南瓜饅頭制作過程視頻]、[教你制作南瓜饅頭視頻]、[南瓜饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作南瓜饅頭視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[南瓜饅頭商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作南瓜饅頭視頻的方法地址