北海道牛奶吐司怎么做?北海道牛奶吐司商業(yè)配方工藝,北海道牛奶吐司制作技巧,北海道牛奶吐司做法

配方：湯種:高筋面粉20克，水100克。吐司:高筋面粉250克，佳多美Q型4克，美久亭Q型0.5克，細砂糖38克，雞蛋全蛋液38克，鹽3.8克，耐糖干酵母4克，奶粉9克，淡奶油35克，牛奶23克，湯種108克，黃油18克。

工藝:湯種:將20克高筋面粉和100克水混合均勻，加熱。不停攪拌至出現(xiàn)紋路，離火然后充分冷卻。冷卻過程中蓋上蓋子，以免水分流失。吐司:1.除黃油外，包含湯種的所有材料揉成面團。2.加入軟化的黃油繼續(xù)揉出膜。吐司出膜很重要，揉到膜要非常強韌，手掌撐開很薄都不會破，才算揉好了。揉到這樣才算到位，才可以做出松軟的吐司！3.蓋上保鮮膜，25度室溫發(fā)酵大約1小時左右，2.5倍大3.用手擠壓，充分排出空氣，面團變小，然后分成等量三份。揉圓，蓋上保鮮膜或濕布松弛10分鐘。4.將面團搟開，緊緊地卷起來，再松弛10分鐘5.重復(fù)上一步動作，進行二次搟卷。將卷好的面團放入土司盒中，蓋上土司盒進行最后發(fā)酵。發(fā)酵溫度在22℃-35℃均可。6.發(fā)酵時間根據(jù)溫度而不同，夏季冬季不同，可能需要1-3個小時，以面團發(fā)酵到8-9分為準。現(xiàn)在室溫30度左右，1小時左右就發(fā)酵到位了。7.烤箱預(yù)熱上下火170℃，放入烤箱下層，大約烤45分鐘。烤好的吐司，趁熱脫模，冷卻。

注意事項：醒發(fā)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，要控制好溫度和濕度，過度醒發(fā)會讓面包體積過大、口感發(fā)酸，醒發(fā)不足則體積小、口感硬。烤制前，需根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度和時間，預(yù)熱烤箱也很關(guān)鍵。烤制中要時刻觀察，及時翻面或調(diào)整位置。

如果以上[北海道牛奶吐司做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于北海道牛奶吐司制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[北海道牛奶吐司視頻教程]、[完整北海道牛奶吐司制作過程視頻]、[教你制作北海道牛奶吐司視頻]、[北海道牛奶吐司制作技巧視頻]、[我想看制作北海道牛奶吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[北海道牛奶吐司商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作北海道牛奶吐司視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。