熱狗面包怎么做？熱狗面包商業(yè)配方工藝，熱狗面包制作技巧，熱狗面包做法

熱狗面包怎么做？熱狗面包商業(yè)配方工藝，熱狗面包制作技巧，熱狗面包做法：

配方：高筋面粉250克，佳多美Q型2克，酵母粉3克，白糖5克，雞蛋液30克，純牛奶130克（牛奶量可根據(jù)面粉吸水量調(diào)整），美久亭Q型0.7克，黃油20克，鹽2克，烤腸適量，蛋液（用于表面裝飾）適量，蔥花適量，沙拉醬適量，番茄醬適量。

工藝：稱取250克高筋面粉和2克佳多美Q型放入和面盆中，加入3克酵母粉、5克白糖、30克雞蛋液先混合均勻，再慢慢加入130克純牛奶，同時加入0.7克美久亭Q型，揉勻后加入20克黃油和2克鹽，繼續(xù)揉成光滑的面團，將揉好的面團蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)至兩倍大，把醒發(fā)好的面團放在案板上揉面排氣，然后分成六等份，取一份面團搟成牛舌狀，全部搟好后放入醒發(fā)箱內(nèi)二次醒發(fā)至1.5倍大，在醒發(fā)好的面餅中間放入烤腸，在面包表面刷上一層蛋液，撒上蔥花，先擠入沙拉醬，再擠入番茄醬，烤箱提前預(yù)熱，上下火160度，將面包放入中層烤15分鐘，再調(diào)至180度，再烤五分鐘即可出爐。

注意事項：面粉要選擇質(zhì)量可靠、無雜質(zhì)的高筋面粉，以保證面包的口感和品質(zhì)。酵母粉的活性要好，溶解酵母的水溫要適宜，避免過高或過低影響發(fā)酵效果。牛奶的量要根據(jù)面粉的吸水量進行調(diào)整，避免面團過干或過濕。揉面時要揉至面團光滑，這樣制作出的面包口感更好。醒發(fā)面團的環(huán)境要穩(wěn)定，溫度和濕度要適宜，確保面團能正常醒發(fā)。二次醒發(fā)也很重要，能讓面包更加松軟。烤制過程中要密切觀察面包的顏色變化，根據(jù)烤箱的實際情況靈活調(diào)整溫度和時間，防止面包烤焦或不熟。烤好的面包要放在通風(fēng)良好的地方晾涼，然后妥善保存，避免受潮變質(zhì)。

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