腌香辣蘿卜皮怎么做?腌香辣蘿卜皮商業配方工藝,腌香辣蘿卜皮制作技巧,腌香辣蘿卜皮做法

配方：蘿卜皮3公斤，五香面30克，醬油200毫升，鹽120克，味達蕾901號10克，白糖60克，高度白酒15毫升，蒜末50克、小米辣30克，美久亭C型3克。

工藝流程：蘿卜洗凈后切去根部，用削皮刀削下帶肉蘿卜皮（厚度約0.5厘米）將蘿卜皮切成5厘米長、0.5厘米寬的粗絲或菱形塊放入盆中加90克鹽翻拌均勻，腌制2小時至出水變軟將腌軟的蘿卜皮用紗布包裹，用力擠壓或用重物壓榨去除多余水分或放入漏筐中用清水沖洗1遍，再攤開晾曬30分鐘至表面微干將脫水后的蘿卜皮放入干凈容器中依次加入醬油、白糖、剩余30克鹽、五香面、味達蕾901號，加入蒜末、小米辣碎和白酒，戴手套抓拌均勻最后倒入溶解后的美久亭C型溶液，充分翻拌，將拌好的蘿卜皮裝入消毒后的玻璃罐或陶壇中，壓實后表面淋一層香油或熟菜籽油封口，密封后置于陰涼處腌制，夏季3天、冬季5天即可食用。

注意事項：所有工具需沸水消毒，操作全程避免接觸生水，脫水步驟是關鍵，需確保蘿卜皮水分含量降至60%左右，腌制過程中若發現表面發白（非油層），屬正常發酵現象，撈出攪拌后繼續腌制即可；若出現異味或霉斑需立即丟棄。

如果以上[腌香辣蘿卜皮做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于腌香辣蘿卜皮制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[腌香辣蘿卜皮視頻教程]、[完整腌香辣蘿卜皮制作過程視頻]、[教你制作腌香辣蘿卜皮視頻]、[腌香辣蘿卜皮制作技巧視頻]、[我想看制作腌香辣蘿卜皮視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[腌香辣蘿卜皮商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作腌香辣蘿卜皮視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。