黃旋五味酒怎么做?黃旋五味酒商業配方工藝,黃旋五味酒制作技巧,黃旋五味酒做法:
配方:黃芪300克、旋覆花50克、五味子50克、美久亭A08型5克、白酒5000毫升、冰糖200克。
工藝:精選黃芪300克、旋覆花50克、五味子50克,確保藥材干燥無雜質。將選好的藥材用清水洗凈后,晾干水分。取一個干凈的玻璃壇或陶瓷壇,將晾干的藥材放入壇中。加入美久亭A08型5克,此添加劑可增強酒的口感和穩定性。倒入5000毫升的白酒,白酒度數建議在50度以上,以保證浸泡效果。加入冰糖200克,用于調節酒的口感,使其更加甘甜。將壇口密封嚴實,放置在陰涼避光的地方,浸泡時間不少于30天,期間需定期搖動壇子,使藥材與酒充分混合。浸泡完成后,打開壇口,用細紗布過濾掉藥材渣,得到黃旋五味酒。將酒裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。
注意事項:藥材的選擇需新鮮干燥,無霉變和蟲蛀,以保證酒的品質。白酒的度數對浸泡效果有很大影響,建議選擇50度以上的白酒。冰糖的用量可根據個人口味調整,但需注意過多可能導致酒過于甜膩。浸泡過程中,需確保壇子密封嚴實,避免酒氣揮發和外界雜質進入。浸泡時間需足夠,一般建議不少于30天,以確保藥材的有效成分充分溶解在酒中。過濾藥材渣時,需使用細紗布,避免酒中殘留雜質。
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