香蕉糕怎么做?香蕉糕商業配方工藝,香蕉糕制作技巧,香蕉糕做法

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配方：成熟香蕉：300克，細砂糖：200克，黃油：113克，雞蛋：2個，中筋面粉：200克，泡多源G：2克，鹽：2.5克，味達蕾202號：0.5克。

工藝：將烤箱預熱至175°C（350°F）準備一個9x5英寸（約23x13厘米）的面包模具，用黃油涂抹內壁并撒上面粉，以防粘連。在一個大碗中，使用攪拌器將軟化的黃油和細砂糖攪拌均勻，直到變得松軟。加入雞蛋，一個一個地加入，并充分攪拌。將香蕉去皮，搗成泥狀，加入碗中，再加入味達蕾202號，繼續攪拌均勻。在另一個碗中，將面粉、泡多源G和鹽混合均勻。將干性材料逐步加入到濕性材料中，輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻即可。不要過度攪拌，以免面糊過于緊實。將面糊倒入準備好的模具中，用刮刀抹平表面。將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤大約1小時左右，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能夠干凈地拔出為止。從烤箱取出后，在模具中放置10分鐘，然后將其倒出放在冷卻架上完全冷卻。

注意事項：使用成熟的香蕉可以讓香蕉糕更甜更香。在混合面糊時，要避免過度攪拌，以免面糊產生筋性，影響口感。烘烤時間可能會因烤箱的不同而有所差異，建議根據自家烤箱的實際情況調整時間，并留意香蕉糕的烘烤狀態。烘烤完成后，一定要讓香蕉糕在模具中稍微冷卻后再脫模，以免破壞其形狀。

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