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配方：炒糯米粉45千克，筋力源Q10克，綿白40千克，糖桔皮2千克，糖玫瑰花2千克，紅曲米粉適量。

工藝：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時間吸水脹潤。鍋內(nèi)加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。2.炒糯米粉團調(diào)制：先將綿白糖、紅曲米粉，筋力源Q與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅?zāi)⒓t曲米粉繼續(xù)攪拌均勻。開水應(yīng)一次加入，如在炒糯米粉面團形成后，再添加開水就會影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。

注意事項：蒸制時間要足夠，以確保糕體完全熟透。糕體冷卻后再切塊，這樣切出的塊形更加整齊，不易破碎。

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