自熟方便米面條商業(yè)配方工藝，自熟方便米面條制作技巧，自熟方便米面條做法

自熟方便米面條怎么做？自熟方便米面條商業(yè)配方工藝，自熟方便米面條制作技巧，自熟方便米面條做法：

配方：高筋面粉40斤、大米粉30斤、小麥淀粉30斤、筋力源C型0.6-0.8斤。

工藝：將大米粉、淀粉和筋力源C型干拌均勻。加入適量的水，邊加邊攪拌，直至形成均勻的面團(tuán)。面團(tuán)需要靜置一段時(shí)間，以便充分醒發(fā)。擠壓成型：將醒發(fā)好的面團(tuán)放入擠壓機(jī)中，通過模具擠壓成面條。擠壓過程中，要保持面條的粗細(xì)均勻，避免斷裂。蒸制：將擠壓出的面條立即放入蒸鍋中，進(jìn)行蒸制。蒸制時(shí)間要適中，以確保面條熟透且口感筋道。冷卻與包裝：蒸好的面條需要冷卻至室溫，以便進(jìn)行包裝。包裝時(shí)，要注意密封性，防止面條在儲(chǔ)存過程中受潮。

注意事項(xiàng)：大米粉和淀粉的質(zhì)量直接影響面條的口感和質(zhì)地，因此需選用優(yōu)質(zhì)原料。筋力源C型的添加量要適中，過多或過少都會(huì)影響面條的品質(zhì)。面團(tuán)調(diào)制：加水量要準(zhǔn)確，過多會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過軟，過少則會(huì)使面團(tuán)過硬。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要足夠，以確保面條在擠壓過程中不易斷裂。

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