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燒烤料怎么做?燒烤料商業(yè)配方工藝,燒烤料制作技巧,燒烤料做法

   日期:2019-11-28     瀏覽:340    評(píng)論:0    
核心提示:配方:辣椒粉50克,孜然粉30克,花椒粉10克,芝麻20克,鹽10克,糖5克,味達(dá)蕾901號(hào)0.2-0.5%、五香粉5克。
 

燒烤料怎么做?燒烤料商業(yè)配方工藝,燒烤料制作技巧,燒烤料做法

配方:辣椒粉50克,孜然粉30克,花椒粉10克,芝麻20克,鹽10克,糖5克,味達(dá)蕾901號(hào)0.2-0.5%、五香粉5克。

工藝流程:將上述所有原料(除食用油外)準(zhǔn)備好,并分別稱(chēng)重。將芝麻放入干凈的鍋中,用小火炒香,炒至金黃色后取出備用。將辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味達(dá)蕾901號(hào)、五香粉放入一個(gè)大碗中,充分?jǐn)嚢杈鶆?。將炒香的芝麻加入混合好的粉料中,繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)個(gè)人喜好,可以加入適量的食用油來(lái)調(diào)和燒烤料,使其更加濕潤(rùn)且易于附著在食材上。加油時(shí)需逐步加入,并邊加邊攪拌,直至達(dá)到理想的濕度。

注意事項(xiàng):確保所有原料都是新鮮、無(wú)污染的,特別是辣椒粉和孜然粉,要選擇香味濃郁、品質(zhì)上乘的。炒芝麻時(shí)要控制好火候,避免炒焦或炒糊,影響燒烤料的口感和色澤。在混合粉料時(shí),要確保各種原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍员WC燒烤料的口味一致。

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