機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法

機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法：

配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源H型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品為復(fù)配防腐劑，現(xiàn)做現(xiàn)賣的鮮面條可以不加防腐劑。長(zhǎng)時(shí)間保存的鮮面條添加美久亭，同時(shí)采用食用酒精噴霧消毒。鮮面條儲(chǔ)存溫度10-15℃比較合適)、水30-35斤。

工藝：將面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均勻。再把食用鹽、美久亭F直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中。將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條(一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但過度軋面會(huì)導(dǎo)致面條透明)。軋好的鮮面條必須撒點(diǎn)干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。

注意事項(xiàng)：優(yōu)先使用高筋面粉，其次是中筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣酆休^多的面筋，能使面條更加勁道。中筋面粉適合大多數(shù)人，它的蛋白質(zhì)含量適中，制作出的面條口感較為適中。在和面時(shí)加入適量的鹽，可以提升面條的筋性和口感。控制好水溫和水量，水溫不宜過高，一般在30℃左右，避免面團(tuán)過軟；水量要適中，邊倒水邊攪拌，直至攪拌成均勻的面絮。

如果以上[機(jī)器軋鮮面條做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于機(jī)器軋鮮面條制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[機(jī)器軋鮮面條視頻教程]、[完整機(jī)器軋鮮面條制作過程視頻]、[教你制作機(jī)器軋鮮面條視頻]、[機(jī)器軋鮮面條制作技巧視頻]、[我想看制作機(jī)器軋鮮面條視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[機(jī)器軋鮮面條商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作機(jī)器軋鮮面條視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。