空心糖餅怎么做?空心糖餅商業配方工藝,空心糖餅制作技巧,空心糖餅做法

 

配方：面粉200克，食用油15克，鹽兩克，清水100克，玉米淀粉5克，黑芝麻5克，白砂糖20克，蜂蜜、白芝麻少許，面欣酥A2克.

工藝：把面粉，面欣酥A，鹽，食用油，清水，倒在一起，攪成絮狀揉成團，醒10分鐘，碗內加糖，玉米淀粉，黑芝麻，攪勻成糖餡兒。面團兒分成6等份兒的劑子，搟成薄片。撒糖餡兒捏緊收口兒，搟成牛舌狀餅坯，碼入烤盤。表層刷蜂蜜水，撒白芝麻，入預熱好的烤箱，230度烤10分鐘。

注意事項：如果沒有玉米淀粉，可以直接撒白砂糖，也可以。包好糖餡后，一定捏緊封口，防止烤時漏餡，喜歡咸口燒餅，可以把內餡改成油、小蔥、胡椒粉混合。

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