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配方:面粉200克,食用油15克,鹽兩克,清水100克,玉米淀粉5克,黑芝麻5克,白砂糖20克,蜂蜜、白芝麻少許,面欣酥A2克.
工藝:把面粉,面欣酥A,鹽,食用油,清水,倒在一起,攪成絮狀揉成團,醒10分鐘,碗內加糖,玉米淀粉,黑芝麻,攪勻成糖餡兒。面團兒分成6等份兒的劑子,搟成薄片。撒糖餡兒捏緊收口兒,搟成牛舌狀餅坯,碼入烤盤。表層刷蜂蜜水,撒白芝麻,入預熱好的烤箱,230度烤10分鐘。
注意事項:如果沒有玉米淀粉,可以直接撒白砂糖,也可以。包好糖餡后,一定捏緊封口,防止烤時漏餡,喜歡咸口燒餅,可以把內餡改成油、小蔥、胡椒粉混合。
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